Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chắc hẳn không còn xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, khi bắt tay vào làm thì không phải ai cũng làm thành công. Trong bài hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức và cách làm chuẩn của món bánh bông lan bằng nồi cơm điện nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
– 5 quả trứng gà
– 50g bột mì số 8 hay bột mì đa dụng
– 50g bột bắp
– 100g đường xay
– 40ml dầu ăn
– 40ml sữa tươi
– 1/4 thìa vanila
– 1 chút muối
– 1/2 thìa chanh
2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Làm nóng nồi cơm điện với chế độ nấu cơm.
Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai âu khác nhau.
Bước 3: Lòng đỏ đánh lên cùng muối, vanila, dầu ăn, sữa. Rây bột mì, bột bắp và trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi sánh mịn.
Bước 4: Lòng trắng trứng đánh bằng máy đánh trứng mức độ 1 (máy nhà mình 5 mức độ . Khi trứng nổi bọt như xà phòng thì thêm chanh. Tiếp tục đánh ở mức số 3 thấy bọt nhỏ dần thì thêm đường.Đường cho thành 3 lần, đánh ở mức cao nhất trong 7’ (thấy chóp hình móc câu là được)
Bước 5: Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 4 là phần. Lấy 1/4 trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ (trộn đều cho hỗn hợp loãng hơn, không cần kĩ thuật). Tiếp tục lấy 1/3 lòng trắng trộn theo kĩ thuật fold, sau khi thấy đều, lấy tiếp 1/2 lòng trắng trộn fold. Đổ hỗ hợp đã trộn vào âu lòng trắng để trộn fold. Chú ý trộn đều tay, làm chậm nếu không sẽ xẹp bọt khí.
Bước 6: Phết bơ hoặc dầu ăn ở đáy và thành nồi để tránh bị dính nồi.
Bước 7: Đổ vào nồi bật chế độ cook lần 1. Chú ý đổ bột cao tay để bọt khí được thoát hết ra ngoài.
Bước 8: Hết lần 1, bật cook lần 2 mỗi lần khoảng 20’ tuỳ nồi ạ.
Bước 9: Sau khi bánh chín, để bánh trong nồi 20’ rồi mới lấy ra rack để nguội.
Như vậy là chúng ta đã làm xong món bánh bông lan bằng nồi cơm điện rồi ạ.
Chúc mọi người thành công!
Nguồn: Ngọc Lan