Bạn đã chán những loại bánh mì truyền thống? Hôm nay chúng ta sẽ cùng đổi mới món bánh mì với bánh mì hoa và bánh mì khoai lang tím nhé.
Tham khảo:
Tự làm bánh mì nho và Sandwich nho đơn giản mà tuyệt ngon
Cách làm bánh mì cà phê và bánh mì chà bông cực đơn giản
Công thức làm bánh mì xúc xích và bánh mì tròn tại nhà
Nguyên liệu làm bánh mì hoa
300gr bread flour
15gr bột sữa ( ko có cũng được)
4gr men
1 trứng
30gr creamcheese
30gr bơ
150ml sữa ấm
30gr đường
2gr muối
Cách làm bánh mì hoa
– Cho 4gr men vào tô sữa ấm, để yên 10ph, tiếp tục cho creamcheese, trứng vào quấy đều
– Trộn đều bột mì, đường, muối
– Cho hỗn hợp bột vào tô sữa khi nãy.
– Nhồi bột tầm 10ph thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
– Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60ph đến khi nở gấp đôi. Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1ph, chia thành 8 phần bằng nhau, tạo hình xếp vào khuôn, ủ lần 2 tầm 50-60ph.
– Khi bột nở gần xong quét hỗn hợp 1/2 trứng, xíu sữa tươi lên mặt bánh, rắc mè hoặc hạnh nhân nếu thích.
– Nướng 180 độ 25ph
Nguyên liệu làm bánh mì khoai lang tím
350 bột
100gr khoai tím hấp nghiền mịn
40gr đường
3g muối
4g men
120ml sữa
30ml whip ( không Whip thì thay bằng 30ml sữa luôn)
1 trứng
50gr bơ
Cách làm bánh mì khoai lang tím
– Cho các nguyên liệu khô vào âu như sau:
Bột + men +đường+ muối. Trộn đều các loại nguyên liệu. Tiếp theo cho trứng, sữa, khoai ,whipping vào nhồi đến khi hỗn hợp quyện đều thành một khối.
– Nhồi bột tầm 10ph thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
– Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60ph đến khi nở gấp đôi.
– Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1ph, chia làm 3 phần bằng nhau, tạo hình cuộn tròn xếp vào khay.
– Ủ lần 2 tầm 50-60ph.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong 25-30 phút
Sáng sáng mỗi người vài lát bánh phết bơ đậu phộng. Thêm ly sữa hạt nữa thì bao dinh dưỡng nha.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: FB Hà Thương
