Pancake là một món ăn sáng rất phổ biến ở Mỹ và nhiều nước trên thế giới. Mình hiện đang sống ở Mỹ, San Francisco. Ở đây, người ta thích ăn pancake giống như người Việt mình thích ăn bún miến phở buổi sáng ấy. Pancake làm vừa nhanh, vừa dễ, lại có giá thành thấp, nên rất được ưa chuộng. Chỉ cần ăn 1, 2 cái bánh và uống 1 ly sữa hay nước cam là nạp đủ năng lượng cho cả buổi sáng rồi. Hôm nay mình xin phép chia sẻ công thức làm pancake chuối không dùng trứng để mọi người tham khảo nhé. Công thức gốc sẽ có trứng nhưng vì con mình bị dị ứng trứng nên mình đã rất khó khăn tìm ra được công thức không trứng nhưng vẫn mềm xốp thơm bơ và rất ngon.
1. Dụng cụ cần để làm bánh Pancake chuối
1 chảo chống dính
1 phới lồng để trộn bột
2. Nguyên liệu làm bánh Pancake chuối
- 1 Cup bột mì đa dụng (220gr)
- 1 ½ tsp bột nở (baking soda) (7.5gr)
- 2 tsps đường (8gr)
- 1 nhúm muối
- 2 trái chuối chín (khoảng 13cm)
- 2 tsps bơ hoặc dầu thực vật (9ml)
- ¾ cup + 2 tbsp sữa (210ml)
3. Cách làm bánh Pancake chuối không dùng trứng
Bước 1: Trộn bột
Trong 1 cái tô, trộn đều tất cả nguyên liệu khô gồm: bột mì đa dụng, bột nở, muối. Để tô sang 1 bên
và lấy 1 tô sạch khác, trộn các nguyên liệu ướt với nhau gồm: chuối, bơ, và sữa.
* Lưu ý: Nghiền nát chuối nhưng không cần quá mịn
Đổ 1 nửa hỗn hợp bột khô vào và trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp quyện vào với nhau
Tiếp tục cho nốt chỗ bột khô còn lại và đánh đều cho tới khi bột mịn
Lúc này, mọi người sẽ nhìn thấy có những bong bóng li ti nổi lên. Có nghĩa là bột nở đang hoạt động. Bạn cần dùng hỗn hợp bột này chiên càng sớm càng tốt. Nếu bạn để lâu thì bánh của bạn sẽ không được mềm xốp đâu.
Bước 2: Chiên bánh bằng chảo nóng trên bếp
Đặt chảo chống dính lên bếp. Bật lửa chế độ nhỏ vừa. Cho vào chảo 1 ít bơ. Đợi bơ tan, dùng khăn giấy khô thấm bớt phần bơ dư ở chảo. Từ từ múc hỗn hợp đổ vào chảo.
*Lưu ý: Chỉ đổ bột vào và để bột tự trải để giữ được độ phồng của bánh
Đợi 2 phút, viền bánh sẽ tròn và căng hơn. Lúc này cho vào phía viền bánh 1 chút bơ để bánh dễ lật hơn
Lật bánh, chiên thêm 1 phút nữa trên bếp đến khi 2 mặt chín vàng đều là được.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức bánh Pancake
Khi bánh đã chín vàng, bạn gắp bánh ra đĩa. Ở đây mình dùng thớt gỗ chữ nhật để tiện ăn cùng các con.
Bạn có thể ăn cùng bất cứ trái cây hay mứt yêu thích. Ở đây mình dùng quả mâm xôi và quả việt quất xanh để trang trí và ăn kèm.
Mình cũng rưới 1 ít mật ong lên mặt bánh.
Dùng dao cắt từng miếng nhỏ và thưởng thức thôi
Hi vọng mọi người có thể áp dụng. Chúc mọi người thành công!
Nguồn: Phuong Do – Group Yêu Bếp
