Ẩm thực
Cách làm mứt xoài ngon lành tại nhà
Mứt xoài là món ngon dễ làm, các bạn nội trợ có thể tự làm tại nhà với hướng dẫn chi tiết từ bài viết dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu làm mứt xoài và sơ chế
Chọn quả xoài già còn xanh, rửa sạch, gọt vỏ cắt miếng-nhớ xắt xéo miếng xoài. Ngâm vào nước vôi trong (vôi ăn trầu pha với nước để lắng lấy nước trong) khoảng 2-4 tiếng, sau đó xả lại nước nhiều lần.
2. Các bước làm mứt xoài
B1: Bắc nồi nước sôi pha với chút muối luộc xoài độ 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh (cách làm này sẽ giúp mứt xoài sau khi thành phẩm sẽ dẻo thơm mà không sợ bị nát khi sên).
B2: Trộn xoài với đường
Xoài 500g thì đường 100g – 150g (tùy theo khẩu vị của gia đình mà cho ít hay nhiều đường vào). Trộn đều và ngâm qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh hoặc chờ cho đường tan hoàn toàn, bắc lên bếp sên với lửa vừa rồi riu riu cho tới khi cạn nước đường.
B3: Cho mứt xoài vào mâm để vào ngăn mát tủ lạnh cho xoài khô ráo (khoảng 2 ngày) hoặc sấy mứt trong nồi thuỷ tinh khoảng 20-30 phút với nhiệt độ 100, xong gói từng miếng mứt xoài.
Như vậy là món mứt xoài tự làm đã thành công!
Nguồn: Thien Nhien – Group Yêu Bếp