Bánh mì là món ăn quá đỗi quen thuộc với người Việt Nam. Món ăn tưởng chừng như đơn giản này lại có công thức và cách làm mà không phải ai cũng có thể làm ngon được.
Vậy công thức và cách làm bánh mì là gì? Trong bài ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm bánh mì xúc xích và bánh mì tròn tại nhà nhé!
Tham khảo:
Cách làm bánh mì hoa và bánh mì khoai lang tím cho bữa sáng tươi mới
Tự làm bánh mì nho và Sandwich nho đơn giản mà tuyệt ngon
Cách làm bánh mì cà phê và bánh mì chà bông cực đơn giản
Công thức làm bánh mì tròn
280gr bột mì số 13
10gr bột sữa
3gr men
40gr đường
2gr muối
1 trứng ( 55gr)
130ml sữa tươi
40gr bơ (mình dùng bơ ghee cho thơm ?)
Cách làm bánh mì tròn
– Trộn men, sữa tươi, trứng.
– Cho vào âu bột mì, bột sữa, muối, đường
– Trộn đều và nhồi cho đến khi bột ko dính tay
– Cho bơ vào nhồi đến khi bột mịn, dai, kéo màng mỏng được thì tốt ạ
– Ủ bột lần 1 50-60ph cho đến khi nở gấp đôi
– Ấn xẹp khối bột, chia làm 12 phần bằng nhau, vê tròn, phủ khăn ẩm cho bột nghỉ 15 phút
– Tiếp tục gấp bột, vê tròn và xếp vào khay ủ lần 2.
– Ủ lần 2 tầm 60ph thì quét hỗn hợp trứng+sữa tươi lên mặt bánh, rắc mè hoặc hạnh nhân nếu thích.
– Nướng 170-180 độ 20ph
Bánh có thể ăn kèm bơ, mứt, hoặc kẹp bò làm hamburger nha các mẹ. Thay đổi món ăn sáng cho cả nhà nha
Công thức làm bánh mì xúc xích
– 350gr bột mì số 13
– 40gr đường
– 2gr muối
– 4gr men instant
– 140ml sữa
– 30ml whipping cream( ko có thay bằng sữa tươi luôn)
– 1 trứng
– 20 gr bơ
-Phô mai lát
-Xúc xích ( 9 đoạn tầm 4cm)
Cách làm bánh mì xúc xích
– Cho các nguyên liệu khô vào âu như sau:
Bột + men +đường+ muối. Trộn đều các loại nguyên liệu. Tiếp theo cho trứng, sữa, whipping vào nhồi đến khi hỗn hợp quyện đều thành một khối.
– Nhồi bột tầm 10ph thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
– Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60ph đến khi nở gấp đôi.
– Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1ph.
-Chia bột thành 9 phần bằng nhau, cán bột mỏng, cho phô mai vào giữa, gói bột lại và vê tròn.
– Ủ lần 2 tầm 50-60ph, bột nở gần đạt thì quét hỗn hợp: lòng đỏ trứng + xíu sữa tươi lên mặt bánh, cắt nhẹ mặt bánh và nhét xúc xích lên trên.
– Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180 trong 20-25 phút.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: FB Hà Thương
