Gà chiên giòn là món ngon hấp dẫn từ trẻ em tới người lớn. Tuy nhiên, để làm được món gà chiên giòn ngon thì cần phải có công thức chuẩn. Trong bài hôm nay Vườn Tài Nguyên sẽ chia sẻ với các bạn công thức và cách làm món gà chiên giòn ngon tuyệt cú mèo nha.
Nguyên liệu làm gà chiên giòn
– Thịt gà ( Các bạn có thể sử dụng cánh, đùi, ức hay phao câu đều được )
– Mình không thích chặt nhỏ mà thích để miếng to như ngoài hàng, chiên lên cầm tay gặm từng miếng ngập răng, giòn rôm rốp mới thích nha.
– Gà về mình thường xát với muối hạt cho sạch lớp ngoài da rồi rửa sạch lại với nước, để ráo!
Cách ướp thịt gà làm gà chiên giòn
– 500gr thịt gà – Phần gà to các bạn nên khía ra cho dễ chín nhé
– 5gr tiêu sọ xay vỡ
– 1 chút lá thơm tổng hợp mua trong lọ của Mc.Cormick
– Ớt bột Paprika tạo mùi khá thơm, khoảng 3gr (Không có bỏ qua nhé các bạn )
– Mình không ướp muối vì thường sau khi xát muối hạt làm sạch bề mặt thịt, cũng có ngấm một chút vị mặn vào thịt rồi, với mình vậy là vừa đủ, bạn nào thích đậm đà có thể ướp muối được nhé)
– Ướp 5 phút! SAU ĐÓ BẮT ĐẦU ĐEM ĐI TẨM BỘT!
Cách tẩm bột gà chiên giòn
BỘT SẼ CÓ 2 PHẦN BỘT ƯỚT & BỘT KHÔ
– Bột khô : 100 gr bột chiên giòn Aji-quick + 50 gr bột mì + 50gr bột ngô (Trộn đều)
– Bột ướt : 100 gr bột chiên giòn Aji-quick + 150ml nước soda ( Nếu không có bạn thay bằng 150ml nước lọc và 3gr baking soda ) + 1 quả trứng
LƯU Ý: Bột chiên giòn các bạn sử dụng gói màu xanh nhé. Là gói chưa có gia vị gì và có thể pha nước được! Nhầm gói màu đỏ thì không pha nước được nha.
CÁCH TẨM BỘT NHƯ SAU:
– Nhúng gà đã ướp theo thứ tự : Bột khô – Bột ướt – Bột khô.
– Vậy là ta tẩm gà qua 3 lớp bột: 2 khô – 1 ướt
– Sau mỗi lần tẩm bột khô để gà nghỉ khoảng 2 phút cho bột bám thật chặt vào gà các bạn nhé.
Sau đó các bạn chỉ việc đun dầu nóng, thả gà vào và chiên ngập dầu ở nhiệt độ VỪA PHẢI
Khi nào xiên đũa qua thấy miếng thịt gà không còn ra nước màu đỏ thì là chín nha các bạn.
Chúc các bạn thành công!
Nguồn: FB Ngô Quốc Định
